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1、新鲜牛肉营养成分列表　　(每100克中含)　　蛋白质(克) 20.2 ；脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2　　膳食纤维(克) 0 ；胆固醇(毫克) 58 ； 灰份(克) 1.1　　维生素A(毫克) 6 ；胡萝卜素(毫克) 0 ； 视黄醇(毫克) 6　　硫胺素(微克) 0.07；核黄素(毫克) 0.13 ； 尼克酸(毫克) 6.3　　维生素C(毫克) 0；维生素E(T)(毫克) 0.35。

2、　　a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0　　钙(毫克) 9； 磷(毫克) 172； 钾(毫克) 284　　钠(毫克) 53.6； 镁(毫克) 21； 铁(毫克) 2.8　　锌(毫克) 3.71； 硒(微克) 10.55； 铜(毫克) 0.16　　锰(毫克) 0.04； 碘(毫克) 10.4 。

3、　 风干牛肉干营养元素的含量　　热量 （千卡） 550　　硫胺素（毫克） 0.06　　钙 （毫克） 43　　蛋白质 （克） 45.6　　核磺素 （毫克） 00.26　　镁 （毫克） 107　　脂肪 （克） 40　　烟酸 （毫克） 15.2　　铁 （毫克） 15.6　　碳水化合物（克） 1.9　　胆固醇 （毫克） 1.2　　锰 （毫克） 0.19　　维生素 （克） 1.2　　钾 （毫克） 510　　锌 （毫克） 7.26　　胡萝卜素 （克） 3.2　　钠 （毫克） 412.4　　铜 （毫克） 0.29　　视黄醇当量（微克） 9.3　　硒 （毫克） 9.8有中国营养学会的标准。

4、中国没有营养规定。